JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 K NquN +d  
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[size=4]1、香酥排骨 .SAM~8fZpT  
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用料： =]w-)hIc  
　　1、猪排骨一斤。 r=pI@bZW  
　　2、葱三棵。 qd- L<Z  
　　3、老姜一块。 t$@"vlo  
　　4、酱油一大匙。 hI6f  
　　5、五香粉咖啡匙。 <R}m\T:Va  
　　6、熟芝麻一大匙。 CXB670DCK  
　　7、香油一小匙。 +k]~%XryZ  
　　8、盐、味精适量。 ykeWm  
　　9、汤或水一汤匙。 *`ovDeP2e  
　　做法： >9cZK)K  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 H|Lz  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 gM,}5>  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 3(s+]]b@{  
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[size=3]2、草莓酱排骨 N]a=*\+,  
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用料： c_NeyZL  
　　1、猪排骨半斤。 XJ-v)1EN&  
　　2、草莓酱两大匙。 8b@L  
　　3、蕃茄酱两大匙。 qTal(A=X  
　　4、白糖一咖啡匙。 # ^Sj8Hb
l  
　　5、盐、鸡精适量。 ldzjM|GoL9  
　　做法： 3&Xf<C
W  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Gm%Si0,Y  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 l g8 c,  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 $i?=2nl>  
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[size=3]3、糖醋排骨 Q^8B*z@$  
P$)4ke  
用料： C-;d$p0hI  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ;*=(^E[  
　　2、白糖三大匙。 {H^pd  
　　3、醋四大匙。 R<_gtt\  
　　4、酱油两大匙。 K'~~XCV?  
　　5、葱四棵，切段。 qx ZibD  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ugTFMRV6R  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ?f@/_jg  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 N(3YP)E  
　　9、盐适量。 i3d[gEP#hR  
　　做法： c[tY5[)h  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 #~= na-b  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 D[J)IR  
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[size=3]4、豉香排骨 4G1CNZ  
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用料： Vl,b^2  
　　1、排骨一斤半。 z77(lw  
　　2、豆豉三大匙。 p
#_zZ?  
　　3、芹菜二两。 n4-amqZ[d  
　　4、葱半两。 ~;(xK_x8  
　　5、老姜一块。 Wl}yXi[b  
　　6、蒜半个。 UPimifsh  
　　7、油辣椒三大匙。 r-V5dgA0  
　　8、蚝油两大匙。 yZy7B\,"e  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 _(6 Uq7b  
　　10、盐、鸡精适量。 Wk|cc} M  
　　做法： 7vF!+5F J  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 )O8B+>,S2h  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 -$EOI'2  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 dg%j-\  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 [QJUng:<  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 1(GzG0G'0  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *4Zz;ml]  
o!b<7=K  
用料： \U3
2C8  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ad\E!?((C  
　　2、大米二两。 !G@xYdvR  
　　3、葱四棵，切碎。 rWH zV #x@  
　　4、甜面酱一大匙。 [?# XTLv  
　　5、红糖一大匙。 */ %wSI  
　　6、酱油两大匙。 Ogyy1 -  
　　7、老姜极小块，切末。 *st<we$Qrv  
　　8、醪糟汁两大匙。 )EDmm)M=  
　　9、五香粉一小匙。 %"[e\li]  
　　做法： $z45|uX  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 L}jds_qP]  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 BEib7<6y  
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[size=3]6、海带排骨汤 gm,g3v  
h+t9t}*0'  
用料： 0EjS.
Nc;u  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 PQ{gD?Yf  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 K/ ~G  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 B{"Lnpq`[  
　　4、花椒二十余粒。 z,Ru#$F$  
　　5、黄酒两大匙。 3@37=v  
　　6、盐适量。 lGkgLt=7X  
　　做法： =|AQ5g  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 .?#z"|%(  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ~(4k
Dak%  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 .MB{xZ4  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Gw,QOrO  
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用料： 9@Ogbfye  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 FO KQ{Yy  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 L+<S~7^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 T~T[pn @S  
　　4、花椒约二十粒。
jh^O;bc  
　　5、黄酒两大匙。 -_AIeJL~  
　　6、盐适量。 6^]2|Vj<(S  
　　做法： {\kg@gG1O  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 sG `jO`;  
[/size] \AxG8  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 3eB%VJN1%  
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用料： (c3r7  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 >a0NC'`  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 o
fkZ&)  
　　3、葱半两，挽结。 : Z7r*4 C5  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 T0z#$P-  
　　5、花椒约二十粒。 (HxUa7\[n  
　　6、黄酒两匙。 6&YwE
X6  
　　7、盐适量。 *9i ]p'4  
　　做法： ~,$%K  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 W6-Y#`7,DV  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 *sw2if1%  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 TVX1Mkov  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 DG$*/\J  
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[size=3]9、孜然排骨 8@Ve+<Ye  
cIl|P}W  
用料： b'aeY[/uT  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 w_XqC3YK  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 5Ur^BSP  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Y.[H  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 -:k;\$  
　　5、葱两棵切碎。 Uxt_M4n'  
　　6、老姜一小小块切末。 $+TjYRxWU  
　　7、料酒两大匙。 J42pSj8x]p  
　　8、白糖一匙。 BUn3^w=Rqb  
　　9、盐、味精、红油适量。 C lC26 ?GG  
　　做法： zQ/*Bv  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 8m/@ -$PX  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 w{Q@n[  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 BUIMLRB=dz  
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[size=3]10、红烧排骨 6:*JB'  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 :/J&2GP9L  
　　做法： ;VWTw_td  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； rAc<dys-  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； T'T43_^(  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； CF:5XK^1  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 :G|e>]m3  
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