锦绣芳华

用料： A<Y58OiOK  
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高筋面粉 300克、生抽 ^6_>jnu  
2茶匙、食盐 i_G g2  
1/2茶匙、芝麻酱 p8;<fC./  
2茶匙、白糖 h=vU{=I2C  
1/2茶匙、大蒜 `Y<UiDg^_  
2瓣、黄瓜 6ZgAK},C  
1/2根、香葱 /VSR m&  
1根、花椒油 PoWbx9Wf  
1茶匙、香油 78@X1wE  
1茶匙、香醋 qv-.N%6Y'  
1茶匙、辣椒油 p:yir_~mi  
1茶匙、植物油 '
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1茶匙 z8+95#3J  

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详细做法： ,ll<m!c8w  
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1.在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点 B-+LJB  
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2.将面团醒十多分钟。 1Gwv{1 P;  
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3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。 KU` &Sdd  
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4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。 NPY_l(n  
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5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。 k#;3 x\1![  
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6.洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。 6g G5Qi\  
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7.沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。 |qz.hV^KZ  
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8.留下没有杂质的面水。 -;SXjIE-  
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9.准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉） _y{<p*\  
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10.在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。 }5CE /y:  
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11.把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。 'JHst   
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12.面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。 .z
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13.在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。 L2xnAQEy  
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14.把做好的面皮放在一起。 08 p4j>[U  
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15.凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。 4VV(:*[m  
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16.然后，duang~duang~duang~ pP&H_e